Секреты японских онигири
Аппетитные онигири – это вкусное и полезное блюдо, возникшее в далекой Японии. Готовят это необычное яство также как и суши – из риса, однако есть существенные отличия в технологии их изготовления. К примеру, первое, что бросается в глаза - это оригинальный вид. Они обладают треугольной или же овальная формой, благодаря чему угощение получило название «рисовые колобки». Слово «онигири» образовалось от термина «нигиру», что значит «сминать». Более того, нигири суши также получили свое название от данного глагола.
Технология приготовления онигири заключается в том, что правильно сваренный рис укладывается на ладошку, а сверху на нем размещается начинка из рыбы или морепродуктов. Рис аккуратно сжимается таким образом, чтобы начинка оказалась внутри риса, а блюдо приобрело необходимую треугольную или овальную форму. Представленная схема создания блюда считается традиционной, хотя изредка, в некоторых регионах страны начинку перемешивают с рисом. Уже готовые онигири могут оборачиваться нори, салатом или даже яичным омлетом. Употребляют яство руками, не макая в соевый соус.
Начинки, которые применяются для изготовления таких суши могут значительно отличаться. В Японии приветствуется лосось (сырой и жаренный), икра, морепродукты, овощи и птица. Огромной популярностью пользуются онигири с квашеной капустой, мясом, а также хорошо промаринованной сливой. К сожалению, за границами Японии блюдо не пользуется большой популярностью, ведь оно не так разнообразно и насыщено как излюбленные гурманами суши и роллы с богатыми начинками. Однако в Японии онигири весьма популярны: их берут в качестве обедов на работу, в учебное заведение или во время поездок. Существуют даже магазины, которые занимаются изготовлением и продажей только онигири различных видов.
Желаете отведать вкуснейшие хосомаки, футомаки или урамаки? Суши-бар Doshi-Doshi с удовольствием порадует каждого посетителя полезными, вкусными и ароматными блюдами японской кухни.
